直火OKの陶器は楽しい!

昨日は定休日。先日陶器市で購入したふた付きの直火OK陶器を使ってみた。

どんな使い方かというと、ハマグリを蒸してみたのだ。

焼きハマグリもいいが、蒸しハマグリはもっとよろしいのだ。

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少しお水を入れた陶器にハマグリを投入。

2018208e.jpg

一気に熱すると蒸気が横から漏れてくる。

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程なくして蓋を開けてハマグリを開くのだ。中身のない側の殻を取り外して、

陶器の蓋を閉めてもうひと煮経ちさせて出来上がり。

2018208c.jpg

これだと陶器の中にこぼれたハマグリのエキスが残るのだ。

2018208a.jpg

このエキスを貯めておいて、そこにシジミと水を投入してひと煮経ちさせれば、

ものすごい「お出汁」ができあがるのだ。

2018208b.jpg

薄口醤油を少し加えて「ハマグリシジミ連合」の澄まし汁の出来上がり。

好みで三つ葉を加えて、本日の朝食の出来上がり!

実に旨い♪



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